《坚果炒货食品标准》DD版GW5656详细规定了坚果炒货的生产、包装、标签等要求，确保产品质量安全。该标准明确了原料要求、加工工艺、感官要求、理化指标等，旨在提升坚果炒货行业整体水平。

坚果炒货食品标准解析：DD版GW5656全解答

坚果炒货作为我国传统的休闲食品，深受广大消费者喜爱，近年来，随着食品行业的快速发展，坚果炒货的市场规模不断扩大，市场上也出现了一些不合格的坚果炒货产品，给消费者带来了安全隐患，为了规范市场秩序，保障消费者权益，我国制定了坚果炒货食品标准，本文将为您全面解析DD版GW5656坚果炒货食品标准。

DD版GW5656坚果炒货食品标准概述

DD版GW5656是我国坚果炒货食品标准的最新版本，于2015年发布，该标准规定了坚果炒货的生产、加工、包装、运输、储存等方面的要求，旨在提高坚果炒货产品质量，保障消费者健康。

1、原料要求

DD版GW5656规定，坚果炒货的原料应选用新鲜、无霉变、无病虫害的坚果，要求生产企业在采购原料时，应确保原料符合国家相关标准。

2、生产加工要求

（1）生产环境：生产场所应保持清洁、卫生，无污染源，生产设备应定期清洗、消毒，确保产品质量。

（2）加工工艺：生产过程中，应严格控制加工温度、时间等参数，确保产品口感和营养成分。

（3）添加剂使用：严禁在坚果炒货中添加违禁添加剂，如吊白块、苏丹红等。

3、包装要求

（1）包装材料：包装材料应无毒、无害，符合国家相关标准。

（2）包装标识：包装上应标注产品名称、生产日期、保质期、生产许可证号、营养成分等信息。

4、运输与储存要求

（1）运输：运输过程中，应避免阳光直射、雨淋、碰撞等，确保产品完好。

（2）储存：储存场所应通风、干燥、避光，温度控制在0-25℃之间。

四、DD版GW5656坚果炒货食品标准实施与监管

1、实施范围：DD版GW5656适用于我国境内所有坚果炒货生产企业。

2、监管机构：各级食品药品监督管理部门负责对坚果炒货生产企业的生产、加工、包装、运输、储存等环节进行监督检查。

3、违规处理：对违反DD版GW5656坚果炒货食品标准的生产企业，监管部门将依法予以查处。

DD版GW5656坚果炒货食品标准的实施，对于提高我国坚果炒货产品质量、保障消费者健康具有重要意义，消费者在购买坚果炒货时，可关注产品包装上的相关信息，选择符合标准的优质产品，企业也应严格遵守标准要求，确保产品质量，为消费者提供安全、健康的休闲食品。